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Die einen sind berühmt für ihre Pasta, die anderen für ihre Ramen – Italien und Japan haben mehr gemeinsam, als man denkt. Genau das bringen wir in der Cucina Itameshi zusammen. Seit 2023 zeigen Eduard und Nicole Dimant, Sandra Jedliczka und Tobias Müller – die Köpfe hinter Mochi – wie gut die beiden Küchen harmonieren. Auf der Karte findest du italienische Klassiker mit japanischem Twist – zum Teilen und Entdecken. Zum Beispiel Udon Nudel mit Cacio e Pepe Sauce. Ein absoluter Klassiker.
Das Herzstück der Cucina Itameshi ist unsere offene Feuerstelle – hier grillen wir Fisch, Fleisch und viel saisonales Gemüse. Das Ambiente? Ein Palazzo mitten in Wien mit Schanigarten, Naturweinen und einem Easy Listening Bar-Konzept für ausgewählte Abende.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Eigenverantwortliche Leitung deines Küchenpostens
  • Vorbereitung des Mise en place für den täglichen Service
  • Präzise Zubereitung und Anrichten der Gerichte nach unseren Standards
  • Sicherstellen von Qualität, Sauberkeit und Hygiene am Posten
  • Kontrolle von Warenbeständen und fachgerechtes Lagern von Lebensmitteln
  • Einbringen eigener Ideen für neue Gerichte und saisonale Specials

Qualifikationen
  • Abgeschlossene Kochausbildung & relevante Berufserfahrung
  • Leidenschaft für gutes Essen und präzises Handwerk
  • Eigeninitiative, Einsatzbereitschaft und Zuverlässigkeit gehören zu dir
  • Du bist Teamplayer*in und fühlst dich in einem dynamischen, internationalen Team schnell wohl
  • Erfahrung mit japanischer Küche ist ein Plus, aber kein Muss
  • Du liebst das Arbeiten in einer offenen Küche und den direkten Kontakt mit Gästen

Wir bieten
  • Großartiges Team & angenehmes Betriebsklima
  • Arbeiten in einer 4-Tage-Woche
  • Faire Trinkgeldverteilung (auch mit dem Küchenteam)
  • Arbeiten in einem jungen, dynamischen und internationalen Team
  • Sicherer und langfristiger Arbeitsplatz
  • Tägliche, kostenfreie Verpflegung und Getränke
  • Sportprogramme, Betriebsfeiern und Teamevents
  • Zahlreiche Mitarbeiterrabatte, nicht nur in unseren Restaurant-Outlets
  • Weiterbildungs- und Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb der Mochi-Familie

Eintrittsdatum: ab 14.09.2026

Gehalt: Der kollektivvertragliche Mindestlohn für diese Position beträgt derzeit EUR 2.165,- brutto auf Vollzeitbasis (40h/Woche) - eine Überzahlung je nach Qualifikation und Vorerfahrung ist vorgesehen

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